يعتمد المطبخ الخليجي بشكل كبير على الأرز والبهارات في الاطباق التي تشتهر به بشكل كبير، ومن بين اشهر الاكلات الخليجية الكبسة، بالاضافة لعدد من الأكلات من بينها المدفون، ونقدم لك سيدتي هنا طريقة عمل المدفون

المكونات:

1 1⁄2 كيلوغرام دجاج
3 اكواب أرز بسمتي
2 بصل (حجم كبير)
2 طماطم (حجم كبير)
4 فصوص هيل
2 لومي أسود
2 ورق غار
8 اكواب ماء مغلي
2 مكعب ماجي
2 معالق كبيرة زبدة
1 كوب لبن زبادي
1 معلقة كبيرة بهارات دجاج
1 معلقة صغيره كركم
ملح (حسب الرغبة)
فلفل أسود (حسب الرغبة)

الخطوات:

1- تبلي الدجاج بالملح والفلفل الاسود والكركم والبهارات واللبن الزبادي بعد غسله.

2- صفي شرائح البندورة والبصل في طنجرة الضغط، ثم اضيفي الدجاج وورق الغار واللومي والحبهان.

3- اغسلي الارز، ثم ضعيه في ماء مغلي في قدر، واضيفي الزبدة، مرق الدجاج، ثم اتركي الارز حتى ينضج 3/4 النضج.

4- صفي الارز من الماء واشعلي فحمة وضعيها في المنتصف.

5- ضعي زيت قطعتين من الزيت على قطعة قصدير وضعيها فوق الفحمة، ثم اغلقي القدر.

6- ضيفي الزعفران المنقوع بالماء من اجل اضفاء لون للارز.