نحتاج في شهر رمضان لتحضير الشوربة على الفطور وذلك من اجل تهيئة المعدة للطعام بعد يوم طويل من الصيام، وبهذا المقال نقدم لك طريقة اعداد شوربة القرع الشهية.

المكونات:

6 اكواب ماء.
4 اكواب قرع (مقطع إلى مكعبات).
1 بصل (مفروم).
5 جزر (مقطع إلى مكعبات).
3 بطاطا (مقطعة إلى مكعبات).
ملح (حسب الرغبة).
فلفل أسود (حسب الرغبة).
بهارات الدجاج (حسب الرغبة).
زيت (حسب الحاجة).

الخطوات:

1- قلبي الجزر في الزيت الساخن في قدر الطبخ.

2- أضيفي مكعبات الجزر والبطاطا والبصل.

3- أضيفي القرع، الملح والفلفل والبهارات ثم ضعي الماء المغلي عليها.

4- بعد تركه على النار مدة 30 دقيقة، اخلطي المزيج في محضرة الطعام واعيدي غليه على النار مدة 20 دقيقة.

فتة الباذنجان من المقبلات التي اشتهرت في بلاد الشام بشكل كبير ويتم اعدادها بطرق مختلفة وفي رمضان يمكنك اعدادها كمقبلات.

المكونات:

4 باذنجان (مقشر ومقطع إلى مكعبات)
خبز عربي (مقطع إلى مربعات)
2 بندورة
1 معلقة صغيره معجون بندورة
1⁄2 كوب ماء
رشه ملح
رشه فلفل أسود
لحمة مفرومة (حسب الرغبة)
1 بصل (مفروم ناعم)
1 كيلوغرام لبن
1 معلقة كبيرة عصير ليمون
3 معالق كبيرة طحينة
2 معالق صغيره ثوم (مهروس)
صنوبر (للتزيين)
بقدونس (للتزيين)
زيت نباتي (للقلي)

الخطوات:

1- اقلي الباذنجان واقلي الخبز وضعيهما جانبًا.

2- اقلي البصل وأضيفي اللحمة والملح والفلفل الأسود.

3- أضيفي الطماطم المقطعة ثم معجون الطماطم مع نص كوب ماء.

4- اخلطي اللبن، الطحينة، الثوم، الليمون، الملح

5- في بايركس ضعي الطبقة الاولى الخبز وفوقه خليط اللبن ومن ثم الباذنجان ومن ثم اللحمة.

6- آخر طبقة ضعي اللبن والصنوبر والبقدونس.

التمر من الاطعمة الضرورية للجسد بشكل كبير ويمكن اضافته للعديد من المأكولات والحلويات، وفي هذا المقال سنقدم لك سيدتي طريقة عمل كيكة التمر بالتوفي.

المكونات:

2 بيض.
1⁄4 كوب سكر بني.
1⁄4 كوب سكر أبيض.
2 اكواب طحين.
1 معلقة كبيرة بايكنغ باودر.
1⁄2 كوب جوز مجروش.
1 علبة قشدة.
1⁄2 كوب زيت نباتي.
2 معالق صغيره قرفة.
1 معلقة صغيره فانيليا.
1⁄4 كوب تمر (تمر منقوع بماء حار ومنزوع النوى).

لـ تحضير صلصة التوفي:

1⁄2 كوب سكر.
1 علبة قشدة.

الخطوات:

1- افرمي التمر بالخلاط الكهربائي.
2- اخلطي البيض مع السكر أضيفي الفانيليا، القشطة والزيت واخفقي.
3- أضيفي التمر إلى مزيج البيض مع الخفق اضيفى البايكنغ باودر والدقيق.
4- صبي الخليط في صينية وادخليها الفرن.
5- سخني السكر في قدر على النار أضيفي القشدة وقلبي الخليط.
6- اسكبي صلصة التوفي على الكيك.

يعتمد المطبخ الخليجي بشكل كبير على الأرز والبهارات في الاطباق التي تشتهر به بشكل كبير، ومن بين اشهر الاكلات الخليجية الكبسة، بالاضافة لعدد من الأكلات من بينها المدفون، ونقدم لك سيدتي هنا طريقة عمل المدفون

المكونات:

1 1⁄2 كيلوغرام دجاج
3 اكواب أرز بسمتي
2 بصل (حجم كبير)
2 طماطم (حجم كبير)
4 فصوص هيل
2 لومي أسود
2 ورق غار
8 اكواب ماء مغلي
2 مكعب ماجي
2 معالق كبيرة زبدة
1 كوب لبن زبادي
1 معلقة كبيرة بهارات دجاج
1 معلقة صغيره كركم
ملح (حسب الرغبة)
فلفل أسود (حسب الرغبة)

الخطوات:

1- تبلي الدجاج بالملح والفلفل الاسود والكركم والبهارات واللبن الزبادي بعد غسله.

2- صفي شرائح البندورة والبصل في طنجرة الضغط، ثم اضيفي الدجاج وورق الغار واللومي والحبهان.

3- اغسلي الارز، ثم ضعيه في ماء مغلي في قدر، واضيفي الزبدة، مرق الدجاج، ثم اتركي الارز حتى ينضج 3/4 النضج.

4- صفي الارز من الماء واشعلي فحمة وضعيها في المنتصف.

5- ضعي زيت قطعتين من الزيت على قطعة قصدير وضعيها فوق الفحمة، ثم اغلقي القدر.

6- ضيفي الزعفران المنقوع بالماء من اجل اضفاء لون للارز.

المطبخ التركي من أشهر المطابخ العالمية التي انتشرت وصفاتها حول العالم بشكل كبير، ومن بين الأكلات التركية الشهيرة المانتي.

المكونات:

2 اكواب طحين
1⁄2 معلقة صغيره ملح
2 بيض
1⁄2 معلقة صغيره ماء
2 بصل (مقشر)
1⁄2 رطل لحم بقري
فلفل أسود (حسب الرغبة)
3 معالق كبيرة زيت نباتي
1 معلقة كبيرة رقائق الفلفل الأحمر
1 معلقة كبيرة ثوم (مفروم)

الخطوات:

1- امزجي الدقيق والملح ثم أضيفي البيض والماء ثم غطي العجينة واتركيها ترتاح.

2- افرمي البصل ثم صفيه، أضيفي البصل الى اللحم المفرو ورشي الملح والفلفل.

3- قسّمي العجينة الى دوائر ثم ضعي حشوة اللحم في وسط كل دائرة من العجين اجمعي حواف العجين لتشكيل حُزمة.

4- سخني الزيت أضيفي الفلفل الأحمر.

5- اخلطي لثوم باللبن.

6- اغلي الماء المملح في قدر واطهي المانتي اسكبي صلصة اللبن فوق مانتي، مع القليل من الزيت المُنكه بالفلفل الحار.

المقادير:

– مكوّنات القطر :
الماء : كوب ونصف
سكر : كوب وثلث
العسل : ثلثان الكوب
القرفة : 2 عود
قشرة البرتقال : ملعقة صغيرة (مبشور)
ماء الورد : ملعقة كبيرة
– مكوّنات الحشوة :
لوز : 3 اكواب (مقشر ومجروش خشن)
مسحوق القرفة : ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
سكر : ثلث كوب
– عجينة البقلاوة : مغلف (جاهزة)
– الزبدة : 200 غم (ليّنة)
– فستق حلبي : 2 ملعقة كبيرة (مطحون)

طريقة التحضير:

لتحضير القطر:

يخلط مبشور قشر البرتقال والقرفة والعسل والماء والسكر في وعاء على نار هادئة.

يحرك الخليط، ثمّ يترك على نار مرتفعة حتى يغلي جيداً.
يرفع الوعاء عن النار ثمّ يوضع ماء الورد ثمّ يترك جانباً حتى يبرد.

يسخن الفرن على درجة حرارة مئوية 180 ثمّ تدهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة.

لتحضير الحشوة:

يخلط السكر والبهارات والقرفة واللوز جيداً في وعاء حتى تتجانس المكوّنات.

تفرد طبقة من عجينة البقلاوة ثمّ دهنها بالقليل من الزبدة.

تكرر هذه الخطوة حتى تنفذ نصف كمية العجينة مع دهن كل طبقة بالزبدة.

يوزع خليط الحشوة على طبقات العجينة حتى تغطيها بالكامل.

تفرد الكمية المتبقية من عجينة البقلاوة وتدهن كلّ طبقة منها بالزبدة.

تقسم البقلاوة إلى مربعات متساوية الحجم ثمّ ننثر الفستق الحلبي المطحون فوقها.

تدخل صينية البقلاوة إلى الفرن لمدّة لا تقل عن 40 دقيقة حتى تتحمّر ويصبح لونها ذهبياً.

تخرج الصينية من الفرن ثمّ يسكب القطر فوقها مباشرة.

يستعد العالم للاحتفال بعيد الحب يوم 14 فبراير وبهذه المناسبة وبالاضافة لتقديم الهدايا والورود يحتفل الكثير من الاشخاص بصنع الحلويات الحمراء او التي على شكل قلوب وبهذه المناسبة نقدم لك طريقة عمل كيكة عيد الحب المخملية للاحتفال مع الشريك.

الكمية

8 أشخاص

وقت الاعداد

15 دقيقة

وقت الطبخ

15 دقيقة

اجمالي الوقت

30 دقيقة

المكونات

1 1⁄2 معالق كبيرة سائل تلوين طعام (اللون الأحمر)1 كوب حليب1 معلقة صغيره فانيليا1⁄2 معلقة صغيره صودا خبز1 معلقة كبيرة خل عصير التفاح  كريمة جاهزة (للحشو)4 اكواب طحين (متعدد الاستخدامات)1 معلقة صغيره ملح2 اكواب سكر1 كوب زبدة2 بيض1 معلقة صغيره مسحوق الكاكاو.

الخطوات

1- انخلي الدقيق والملح.

2- اخلطي الزبدة والسكر، اضيفي البيض واخفقي.

3- اضيفي خليط الدقيق، ثم اللبن، الفانيليا وقلبي.

4- اخلطي سائل تلوين احمر مع ملعقة من الكاكاو حتى يصبح مثل العجينة.

5- اضيفي مزيج الكاكاو الاحمر إلى المزيج السابث.

6- اخلطي صودا الخبز وخل عصير التفاح فى كوب ثم اضيفيه إلى الخليط وضعيه في قالب كيك وادخليه الفرن.

7- بعد ان ينضج الكيك ويبرد قسميه إلى 3 طبقات، ثم قصي ورقة على شكل قلب لتقطيع الكيك.

8- بعد تقطيع الكيكة على شكل قلب وزعي الكريمة بين الـ 3 طبقات.

9- احتفظي بالفتات الزائد من تقطيع الكيك ثم افرطية ليصبح مثل الفتات ورشيه على الكيك.

الاسبرسو بالحليب

مقدمة الوصفة

علي طريقة الكافيات حضري الأسبرسو بالحليب وابدأي يومك بالمذاق الرائع و اللذيذ.

وقت التحضير:10 دقيقة

يكفي J2 أشخاص

المقادير

• – 3 ملاعق قهوة اسبريسو جاهزة
• – 3 أكواب حليب
• – 1/3 كوب ماء
• – سكر حسب الرغبة

طريقة التحضير

•   قومي بوضع القهوة في ماكينة الإسبريسو
•  ثم أضيفي الماء وقومي بتسخين الحرارة إذا كنت تستخدمين ماكينة إسبرسو.
•  وبينما تختمر القهوة قومي بوضع الحليب في قدر صغير وحولي الحرارة إلى متوسطة عالية وقومي بتسخين الحليب وبمجرد أن يغلي قومي بتقليل درجة الحرارة قليلاً للحفاظ على الغليان.
•  ثم صبي القهوة في كوب طويل وصوبي الحليب فيها وسوف تشكل طبقة من الرغوة في الجزء العلوي من الكوب.
•  بعد ذلك أضيفي السكر لتحلية.